香酥明太鱼
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兔兔_Hasetutu

在东北的时候总能吃到烤制的明太鱼干,回到重庆想吃这一口就有点难了,超市里只能买到新鲜明太鱼,决定买几条回家试一试,这次用炸的看看怎么样。实践证明,味道还不错!明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品,每到节气朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽

时间:30分钟-1小时
食材
明太鱼 4条
适量
1勺
鸡蛋 1个
花椒粉 1勺
孜然粉 1勺
料酒 1勺
淀粉 2勺
辣椒粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的明太鱼,把鱼头用剪刀剪下,去内脏,洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻
  • 步骤 2/7
    将鸡蛋里倒入2勺淀粉(不能加清水,这样炸出来的鱼不酥脆))
  • 步骤 3/7
    腌制好的鱼倒入蛋糊糊里,裹满蛋糊。
  • 步骤 4/7
    一勺辣椒粉,一勺花椒粉,一勺孜然粉混合
  • 步骤 5/7
    炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,下锅炸裹满蛋糊的明太鱼
  • 步骤 6/7
    炸至金黄色捞出(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸
  • 步骤 7/7
    撒入少许混合辣椒粉即可
小贴士

1、炸之前一定要先热锅再热油,这样更不易粘锅

2、炸鱼的时候,油温要高一点才下鱼。

3、鱼入油锅以后,会立即起一层酥皮,所以刚下去别翻动,煎一会以后,轻轻摇动锅,鱼会自己滑动。

发布于 2020-04-02
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