在东北的时候总能吃到烤制的明太鱼干，回到重庆想吃这一口就有点难了，超市里只能买到新鲜明太鱼，决定买几条回家试一试，这次用炸的看看怎么样。实践证明，味道还不错！明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到节气朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽
1、炸之前一定要先热锅再热油，这样更不易粘锅
2、炸鱼的时候，油温要高一点才下鱼。
3、鱼入油锅以后，会立即起一层酥皮，所以刚下去别翻动，煎一会以后，轻轻摇动锅，鱼会自己滑动。