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亲子饭
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纷泪雨书波

亲子饭是鸡肉鸡蛋盖浇饭的昵称，由于营养丰富，日本的小孩子又特别爱吃而故名。在饭汁的调味下，鸡蛋嫩滑可口，鸡肉鲜香宜人，用来拌饭吃，特别开胃。而配送的面豉汤和小菜，也一点都不马虎，如面豉汤，并不是每家食肆都能做出来的，其在日本人中的地位，如同干炒牛河于广州人，是判断一家食店烹调水平高低的标准之一，汤底为1号高汤，内有焙烧过的油豆腐和萝卜蓉，汤鲜美而清甜.

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
鸡腿 3个
油 适量
盐 适量
胡椒 少许
料酒 适量
味精 少许
酱油 适量
白糖 少许
淀粉 少许
洋葱 半个
青椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把洋葱切丝，青椒切小块。
  • 步骤 2/9
    将买来的鸡腿洗净、去骨，然后用菜刀背轻轻敲打，可以使鸡肉更容易入味，然后切成小块备用，在鸡块里加入少许胡椒、盐、料酒以及淀粉，轻轻捏匀。
  • 步骤 3/9
    锅里放一勺油，下鸡块，小火翻炒到变色。
  • 步骤 4/9
    .加入洋葱丝和青椒
  • 步骤 5/9
    可以再少许淋一点点料酒（之前腌的时候放过，不放也行）
  • 步骤 6/9
    倒入开水或者高汤，不要淹没鸡块，加入盐、味精、胡椒、一点点酱油、白糖少许、盖上盖子，煮一会。
  • 步骤 7/9
    打两个鸡蛋，不要打匀，轻轻用筷子搅两下，有白的有黄的相间就好。
  • 步骤 8/9
    鸡肉煮熟后，打开盖子，把鸡蛋均匀滴浇上去，关火，盖上盖子闷3、4分钟。
  • 步骤 9/9
    出锅，淋在米饭上，一碗香喷喷的亲子饭就做好啦。
小贴士

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发布于 2020-02-03
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