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秘制大盘鸡
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向夏狂影秋风

集美味与营养于一体的佳肴

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3个
洋葱 1个
胡萝卜 1根
土豆 1个
青椒 1个
油 适量
盐 适量
大料 适量
郫县豆瓣 适量
生抽 3勺
老抽 1勺
糖 2勺
葱 1根
姜 1块
大蒜 2头
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿肉洗净飞水后，用3勺生抽，1勺老抽，姜片、大蒜、葱段腌制20分钟
  • 步骤 2/8
    洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块
  • 步骤 3/8
    热油锅，放入大料和郫县豆瓣小火炒香，倒入鸡肉、放入少许盐和糖翻炒
  • 步骤 4/8
    加热开水，没过食材，大火烧开，小火慢炖30分钟
  • 步骤 5/8
    放入土豆和胡萝卜块，撒些盐继续炖至土豆七分熟
  • 步骤 6/8
    放入洋葱块
  • 步骤 7/8
    放入青椒块，翻炒
  • 步骤 8/8
    大火收汁
小贴士

肉类用果蔬灭菌机分解出激素后，飞水处理血水可除腥味

发布于 2019-12-03
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