酱牛健肉
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卤鸡翅o

平时很少自己做牛健肉,都是去超市买回家,切好了摆盘就可上桌享用了。不知为什么?至从来到好豆,做什么菜都想自己亲自下厨。这不大年三十就是自己做了一款酱牛健肉,做好后切开一瞧,呵呵~酱的牛健肉都是花,自己做的滋味醇美又营养丰富,是喝酒的好搭档,真很好吃的耶!牛健肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,味甘、性平,归脾、胃经牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功。

时间:1-2小时
食材
牛肉健 1000g
50
花椒 适量
大料 适量
小茴香 适量
香叶 适量
桂皮 适量
山楂干 5片
陈皮 1块
白芷 适量
草果 1个
生抽 适量
老抽 适量
绵白糖 适量
黄酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备牛健肉1000克
  • 步骤 2/8
    准备:花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果各适量。
  • 步骤 3/8
    将牛腱泡一小时后洗净控干水分。
  • 步骤 4/8
    将健肉放入大碗里,从中间切开。
  • 步骤 5/8
    将花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果各适量,到入牛健肉碗里,然后再加入适量的生抽、黄酒和白糖抓匀。
  • 步骤 6/8
    然后将保鲜膜盖上,放入冰箱冷藏腌制2天,中间拿出来饭2至3次,让牛健肉腌制更入味。
  • 步骤 7/8
    锅中放入适量的水,把备好的花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果倒入锅里,然后把腌制好的牛肉放入锅里,大火煮开,转文火慢慢的煮至1小时,喂好后不要捞出,在汤中泡一天 让牛肉更烂更入味,侵泡一天后捞出。
  • 步骤 8/8
    待牛健肉晾凉后,可以切片上桌享用了。
小贴士

做好的牛健肉一定晾凉后再切片,否则,切的牛健肉片不美观。

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

发布于 2019-08-27
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