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酸菜肉包
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瘟恳牟直揭

好几天没有包包子了，上次做的花卷也都吃没了，这几天泛懒也没发面，今天起个大早做完早饭就开始发面了。这次把冰箱里的肉全都绞成肉馅了，留了一半备用，这次就用酸菜包包子了，蒸好后儿子没少吃呢。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 1000g
猪肉 500g
面粉 1000g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加酵母用温水和成面团，放温暖地方发酵两倍大
  • 步骤 2/15
    发好的面团揉匀再进行二发
  • 步骤 3/15
    酸菜切丝，泡水去除多余酸味
  • 步骤 4/15
    猪肉搅成肉馅
  • 步骤 5/15
    放入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、油、味精搅匀
  • 步骤 6/15
    酸菜挤干水分，剁碎
  • 步骤 7/15
    放入肉馅里搅匀
  • 步骤 8/15
    发好的面团揉匀，搓成长条
  • 步骤 9/15
    揪成小剂子
  • 步骤 10/15
    用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 11/15
    取一面皮，放入适量馅
  • 步骤 12/15
    从一端开始捏褶
  • 步骤 13/15
    包成包子
  • 步骤 14/15
    蒸锅坐水，间隔摆入包子
  • 步骤 15/15
    大火烧开转中火蒸20分钟，关火焖3分左右再开盖
小贴士

肉馅始终顺一个方向搅动

包子蒸好后不要立即开盖，焖3分钟再开盖

发布于 2019-09-03
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