Name: 酸菜肉包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 淮扬菜
Ingredients: 面粉 300g; 酸菜 180g; 猪肉 220g; 油 适量; 盐 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 鸡精 1勺; 葱 适量; 酵母 3g

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酸菜肉包子

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郗天青色等烟雨

其实我们全家都挺喜欢吃包子的，只是平时不常吃，因为外面买的吃得不放心，每次我蒸一锅包子，孩子一口气能吃上五六个，挺有成就感的嘛，家人喜欢吃证明我做的味道还行，呵呵。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 300g

酸菜 180g

猪肉 220g

油适量

盐适量

姜适量

蒜适量

鸡精 1勺

葱适量

酵母 3g

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烹饪步骤

步骤 1/21

准备好酸菜和猪肉。
步骤 2/21

猪肉和酸菜洗净切细。
步骤 3/21

锅放点油，放入肥肉。
步骤 4/21

炸出油后放入瘦肉。
步骤 5/21

加点辣椒酱，姜和蒜，翻炒一下。
步骤 6/21

加入酸菜。
步骤 7/21

加点鸡精调味炒匀。
步骤 8/21

盛出，撒上葱末。
步骤 9/21

拌匀一下。
步骤 10/21

准备好面粉，加点白糖。
步骤 11/21

酵母加温水调匀，静置几分钟。
步骤 12/21

酵母水加入面粉里，调成絮状。
步骤 13/21

揉成光滑的面团。
步骤 14/21

面团发酵到两倍大。
步骤 15/21

取出排气。
步骤 16/21

分成若干等份。
步骤 17/21

面团摊开，放入馅料，包成包子。
步骤 18/21

包好所有的包子，二次发酵15分钟。
步骤 19/21

放入蒸格内。
步骤 20/21

放入蒸锅，蒸上20分钟，关火后5分钟后再掀盖。
步骤 21/21

夹出包子。

小贴士

1、面粉和水的比例为100：1，做包子的面团加点白糖。

2、做包子的馅料按自家喜欢的配制，荤素搭配着更好吃。

发布于 2019-11-06