每年的秋末冬初我都会晾晒和腌制一些萝卜之类的根茎菜，留作来年吃的，这个咸菜疙瘩是我去年秋末的时候腌制后晾晒的，吃的时候用温水浸泡半天就可以蒸着吃哦，搭配黄豆和花生米是很不错的下饭菜。晒过的咸菜疙瘩变成了黑色，蒸好后就好像红烧肉一样很香也很有嚼头。口感特好。
1、咸菜疙瘩洗净后要提前泡好大约泡8小时以上。然后改刀成小块。
2、花生米也要提前泡2小时，连同咸菜疙瘩一起放入锅里蒸炖30分钟.