这款丸子口感非常棒，很筋道，有咬头，弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透；二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。
1、没有浓缩高汤，用清水也可以，但味道差一些。
2、最后也可以撒香菜末也不错。