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腊丁土豆干
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思元

“腊丁”就是用腊肠切的丁。土豆干是在秋天的时候，把土豆蒸熟、去皮、切片后晾晒而成的。烹制土豆干有讲究，因为是干菜，所以首先要泡发，然后可以蒸、炒，但不可以炖、煮。蒸、炒之后的土豆干，口感很筋道，非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
土豆干 300g
腊肠 1根
生抽 适量
盐 适量
甜辣酱 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 土豆干、腊肠
  • 步骤 2/12
    把土豆干洗净、浸泡。
  • 步骤 3/12
    土豆干泡软即可，沥干水分备用。
  • 步骤 4/12
    把腊肠切丁备用。
  • 步骤 5/12
    兑碗汁：碗中加适量葱花，加蚝油、生抽。
  • 步骤 6/12
    加适量甜辣酱、少许盐，将其搅拌均匀即成。
  • 步骤 7/12
    把碗汁倒入备用的土豆干盘中。
  • 步骤 8/12
    将其翻拌均匀。
  • 步骤 9/12
    把腊丁撒在土豆干上面。
  • 步骤 10/12
    锅烧开水，把盘放入锅中。
  • 步骤 11/12
    旺火蒸制10分钟。
  • 步骤 12/12
    关火后，揭开锅盖。即可上桌品味。
小贴士

1、土豆干泡透就可以使用。

2、碗汁可以按照自己的口味搭配调制。

发布于 2019-09-20
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