猪肉炖粉条，这道菜技术含量不算高，如果是在早前可能会难一些，因为要炒糖色，如果火太急或太轻，上的颜色会不好看。现在简单很多，因为有红烧酱油，还有老抽等调味料可以调色，用起来很方便，味道也不错，上色效果也很好。猪肉炖粉条里的猪肉一定要炖的熟烂些，这样会有种绵软的口感，配合粉条的爽滑，吃一口真的是满口香，很是下饭。粉条吸收了汤里的油，使肉不那么油腻，粉条更美味，如果有剩余，剩下的一定是肉，粉条总是一扫而光，这个冬天不但有肉可以暖身，更有香滑的粉条让你舒心。
1.猪五花可以切大片，也可以切成大块。
2.粉条一定要提前泡软，可以减少炖制的时间。
3.没有高汤可以全部放清水。
4.水的量一定要宽，因为粉条很吸水，水少了容易扒锅。
5.粉条要选红薯粉条或者土豆粉条，不要用粉丝。