把子肉作为徐州一道街头小吃，深受大众喜爱，如今的徐州，走在大街小巷随处可见特色小吃遍及街头，把子肉以其以味美价廉肉实快捷而著称，深受当地人民群众的喜爱，也是低成本宴客的绝佳选择。只要是味道做的好，肉肥而不腻，上至退休的老人，下至17、8岁的漂亮姑娘，那都会是排着队来消费。把子肉一般都会支上一口大铁锅，里面肥而不腻的猪五花肉大片，素鸡，千张，油豆腐，海带，黄花菜，干菜，干豆角，酱色红润，香气飘散，你可以自己挑选想吃的食材，一般都会是一把把的，挑好之后在算账，这道小吃可以说是深受大众的欢迎，买上一大盘，荤素都齐了，配上一碗米饭，就能是一顿美美的佳肴，好吃又不贵。
把子肉里面的食材除了五花肉之外，还会有一些豆制品和干菜之类的豆制品和干菜可以加入自己喜欢的任何一种都可以。
五花肉一定要先煮至半熟，在用酱油腌制，然后再炸制表皮焦黄，这样处理过的五花肉口感才会香嫩不油腻。