把子肉是济南独有的一道名菜，属于鲁菜系。把肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。但我做的比较家常，所以没有捆起来，用的也是高压锅。味道也很不错的。
我用的高压锅，时间上很快，肉也很软糯。
小贴士：
1、这道菜不需用放盐，因为生抽、老抽、甜面酱本身带有咸味；
2、将葱段、姜片打底，既可使作料香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。
喜欢的亲，可以试试哦