当了解到把子肉的来历，知道它的制作方法很特别，用砂锅制作五花肉一定很香。我在制作过程中，当香味从砂锅中弥漫出来后，先生儿子跑来问我做什么呢这么香？我打开砂锅让他们看，已经熟软的把子肉香气四溢呀。
这道菜不需用放盐，因为生抽、老抽、甜面酱本身带有咸味；
用砂锅做可以更好的保湿，炖制效果更好；
将葱段、姜片打底，既可使作料香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。