锅塌豆腐最早是山东菜，后来山东人大量进驻北平，在北京开澡堂子，饭馆的等等多了，北京著名菜馆的八大楼所以大多是鲁菜，北京菜系也就是在山东菜的基础上演变的，锅塌豆腐就是传统山东菜演变的精细了有了一点宫廷的味道变成了北京味，锅塌豆腐从原来的放肉变成了放虾子等。俺这次决定自己做盘的锅塌豆腐。喷香喷香的！就着米饭吃！
好吃