肉末锅塌豆腐
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觅芹逢

我老公说最近怎么光吃豆腐啊!

就不能换点别的啊!

我说咱妈太疼咱们了,我说让她给两块就行,结果给了好多。

不吃就坏掉了都,浪费啊!

我说要不给你做个肉末锅塌豆腐吧!

老公说好吧!都丢掉怪可惜的还是吃了吧!

不过多换几种做法啊!

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100克
豆腐 1块
鸡蛋 1个
香菜 1颗
淀粉 适量
1块
2瓣
生抽 1勺
老抽 5克
料酒 1勺
鸡精 1勺
5克
1勺
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗净后,切成肉末备用,姜切姜末,蒜切蒜米备用(家里没有葱了,就没放葱末)
  • 步骤 2/9
    豆腐一块,放入冷水中,浸泡洗净。然后切成五㎜左右的薄片备用
  • 步骤 3/9
    准备两只小碗,一只放淀粉,另一只嗑入鸡蛋,将鸡蛋打散成蛋液
  • 步骤 4/9
    切好的豆腐放入淀粉中,均匀的沾上淀粉,然后放入蛋液中,使其均匀的沾上蛋液
  • 步骤 5/9
    锅中加入适量的油,油热后下入裹好蛋液的豆腐,煎制两面金黄捞出,沥油
  • 步骤 6/9
    依次煎好所有的豆腐,然后捞出沥油,备用
  • 步骤 7/9
    锅中留底油,下入肉末炒至变色,加入姜末,蒜米炒出香味,下入料酒,老抽,生抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    下入煎好的豆腐,翻炒均匀后加入与豆腐齐平的水(有高汤更好)
  • 步骤 9/9
    然后大火烧开,转小火焖五分钟左右,开大火收汁,将香菜摘洗干净,切碎后散入锅中即可
小贴士

炸豆腐的油烧热后,转小火慢慢将豆腐煎制金黄

加入高汤口感更加

加入浓汤宝也可

发布于 2022-12-08
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