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肉末锅塌豆腐
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觅芹逢

我老公说最近怎么光吃豆腐啊！

就不能换点别的啊！

我说咱妈太疼咱们了，我说让她给两块就行，结果给了好多。

不吃就坏掉了都，浪费啊！

我说要不给你做个肉末锅塌豆腐吧！

老公说好吧！都丢掉怪可惜的还是吃了吧！

不过多换几种做法啊！

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100克
豆腐 1块
鸡蛋 1个
香菜 1颗
淀粉 适量
姜 1块
蒜 2瓣
生抽 1勺
老抽 5克
料酒 1勺
鸡精 1勺
糖 5克
盐 1勺
水 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗净后，切成肉末备用，姜切姜末，蒜切蒜米备用（家里没有葱了，就没放葱末）
  • 步骤 2/9
    豆腐一块，放入冷水中，浸泡洗净。然后切成五㎜左右的薄片备用
  • 步骤 3/9
    准备两只小碗，一只放淀粉，另一只嗑入鸡蛋，将鸡蛋打散成蛋液
  • 步骤 4/9
    切好的豆腐放入淀粉中，均匀的沾上淀粉，然后放入蛋液中，使其均匀的沾上蛋液
  • 步骤 5/9
    锅中加入适量的油，油热后下入裹好蛋液的豆腐，煎制两面金黄捞出，沥油
  • 步骤 6/9
    依次煎好所有的豆腐，然后捞出沥油，备用
  • 步骤 7/9
    锅中留底油，下入肉末炒至变色，加入姜末，蒜米炒出香味，下入料酒，老抽，生抽，盐，糖，鸡精翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    下入煎好的豆腐，翻炒均匀后加入与豆腐齐平的水（有高汤更好）
  • 步骤 9/9
    然后大火烧开，转小火焖五分钟左右，开大火收汁，将香菜摘洗干净，切碎后散入锅中即可
小贴士

炸豆腐的油烧热后，转小火慢慢将豆腐煎制金黄

加入高汤口感更加

加入浓汤宝也可

发布于 2022-12-08
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