这是一道地方菜，景芝位于山东省安丘市的东南部，地处山东半岛的中部，享有齐鲁三大古镇之一之称，这里是吃货们的天堂，有著名的三页饼，绿豆糕芝麻片，还有芝泮烧肉等众多名吃，如果爱吃的朋友来这里一定可以大饱口福。我做的景芝小炒肉也不一定是正宗的，毕竟不是专业的，我也就是看着酒店里的和朋友们介绍估摸着做的，如果有不到之处，还请各位高手不要吐槽拍砖。
香菜要选新鲜的，嫩的。
注意火候，大火炒，快翻、不要炒得过火了。
肉丝尽量的切细一些，我看师傅们切得非常细，几乎和香菜差不多。