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农家小炒肉
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醉笑三千席吕

小炒肉，不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦！

时间:10分钟内
食材
肥瘦猪肉 400g
青辣椒 4个
红辣椒 1个
蒜苗 2根
油 适量
盐 适量
豆豉辣椒酱 2汤匙
蚝油 2汤匙
生抽 2汤匙
鸡粉 少许
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净、沥干水。
  • 步骤 2/12
    肥瘦分开切片。
  • 步骤 3/12
    瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。
  • 步骤 4/12
    蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。
  • 步骤 5/12
    蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。
  • 步骤 6/12
    蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。
  • 步骤 7/12
    热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。
  • 步骤 8/12
    倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒。
  • 步骤 9/12
    不停翻炒至肉色变白。
  • 步骤 10/12
    放大蒜梗翻炒几下。
  • 步骤 11/12
    倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗。
  • 步骤 12/12
    倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。
小贴士

瘦肉先腌制一下炒出来肉质滑嫩且入味。肥瘦分开切的肩胛肉是我家宝贝不吃肥肉，好挑。大家可以将肥瘦猪肉一起煸炒。这个菜不太辣、一般不太能吃辣的都能接受。

发布于 2024-09-04
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