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秘制蒜蓉小炒肉
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今天喝奶茶了吗

这道小炒肉的做法不同于寻常的做法，但做出来的味道比平常的做法要好吃很多，很是开胃下饭。

食材
带皮五花肉 500g
油 适量
盐 适量
啤酒 1瓶
白糖 适量
干辣椒 6个
生姜 适量
茴香 适量
蒜瓣 6瓣
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    整块肉放热水锅里煮几分钟，把猪肉的血沫煮出来
  • 步骤 2/16
    煮好后用自来水冲洗干净
  • 步骤 3/16
    切成小块或者薄片都可以
  • 步骤 4/16
    锅内放适量的油烧热
  • 步骤 5/16
    将切好的肉块放进去翻炒，将肥肉的油炒一些出来
  • 步骤 6/16
    另起一个砂锅，把一瓶啤酒都放进去
  • 步骤 7/16
    把辣椒放进去，辣椒可多可少，视能吃辣的程度决定
  • 步骤 8/16
    加入适量的茴香，我放了两大个
  • 步骤 9/16
    将切好的姜片放进去
  • 步骤 10/16
    放入适量的酱油，最好用老抽，容易上颜色，生抽也可适量放一点。然后点火煮开
  • 步骤 11/16
    然后将炒过的肉放入砂锅内，开中小火慢炖，直至肉烂，我炖了大约30分钟
  • 步骤 12/16
    利用炖肉的时间，将蒜瓣剁成蒜粒
  • 步骤 13/16
    肉炖好后加入1勺半糖，适量的盐和鸡精
  • 步骤 14/16
    用铲子搅拌均匀直到糖和盐都溶化了，开大火收汁（如果已经没什么汁水了就直接下一步）
  • 步骤 15/16
    将切好的蒜粒倒在肉上
  • 步骤 16/16
    搅拌均匀即可出锅
小贴士

五花肉要炒出油来，吃起来才会肥而不腻

发布于 2024-06-17
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