秘制小炒肉，浓郁的椒香，是下酒拌饭的好菜。选用新鲜农家猪肉，才更有肉香。
小时候，家里穷，难得吃上肉。基本要等过年杀了自家养的猪才有很多肉吃，所以每每到那个时候，妈妈炒的小炒肉总是肉多过青椒。呵呵，无比想念。
喜辣的朋友选尖椒，不喜辣的选螺丝椒，煸肉的时候别煸太过了。