吉利虾
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书柳欧买嘎丝

记的上次在杭州与厦门同学见面时,我们吃了一道吉利虾,这是一道厦门的特色菜,外脆里嫩,很好吃。这些同学就问我是否做的来?什么时候也做做,放在博客上,让她们来看看。我一口答应了。可是迟迟没有兑现.不是没有大虾,就是没有面包粉,再不然就是没有时间!而今天,LG买了大虾回家,我呢?有时间,家里又有面包粉。还等什么?就动手吧。

时间:10分钟内
食材
对虾 4只
适量
适量
料酒 适量
适量
面包粉 适量
淀粉 适量
鸡蛋液 适量
干辣椒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备;鸡蛋打匀。对虾洗净.
  • 步骤 2/9
    对虾去头,去壳留尾,从虾背剖开(不用切断),去沙线。
  • 步骤 3/9
    用刀背轻剁几下虾肉,使之平展,用料酒.盐.姜.胡椒粉腌10分钟入味
  • 步骤 4/9
    用干毛巾吸去水份.
  • 步骤 5/9
    两边拍上淀粉
  • 步骤 6/9
    两边粘上搅拌好的鸡蛋液
  • 步骤 7/9
    两边再粘上面包粉
  • 步骤 8/9
    放入煎锅,两边用中火煎熟.
  • 步骤 9/9
    用干辣椒做些装饰即可.
小贴士

1.煎虾的时候,把虾尾略微提起,使虾尾上翘,造型更好看。

2.此虾非常容易熟,时间很短,长了虾肉就老了。

发布于 2020-08-10
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