搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
台湾铁蛋
7.7万 热度
101 收藏
好侗簿毓瘸
请低调钻石都不换的土豪鸡蛋很棒很香很入味的卤蛋,不论口感质感卖相都是一等一。唯一就是美味太耗时间,需要七八小时才能享受到其美味。相信时间不能阻碍吃货的心
时间:1-2小时
食材
鸡蛋
15个
盐
适量
草果
1个
桂枝
3根
香叶
2片
红茶包
2包
当归
1片
八角
1个
生抽
小量
老抽
2匙
味精
1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
香料洗洗使用
步骤 2/6
鸡蛋,加点盐中火煮熟。【小步骤:水煮加点盐可防止鸡蛋裂漏 蛋液快速凝固,中火煮快沸用筷子顺时针轻搅 可保蛋黄凝固在中间让其型更加完美 煮十分钟后关火盖上盖十分钟 后用汤匙把蛋壳敲裂再泡十分钟 之后就是你所需要完美的蛋 好剥型美】
步骤 3/6
相当漂亮,按欧巴的方式。你也能水煮出这么漂亮的蛋
步骤 4/6
半锅水,红茶包(如果你要用三二万的煮那更棒╮(╯▽╰)╭)香料 老抽 生抽 盐 味精 煮沸下蛋小火开始卤(水必须一直保持没过鸡蛋)
步骤 5/6
第一次卤一个小时后泡在锅里凉,然后开火再卤半小时再泡锅里凉。第三次卤二十分钟后捞出放凉,第四次卤十五分钟捞出来放凉……以此卤制八次即可(此是我第一次出锅的样,漂亮不)
步骤 6/6
一级棒的蛋(不用担心不入味 长时间的卤制已经入骨,切勿用刀刬蛋影响美观),欧巴另外带壳做了二个琉璃茶叶蛋当装饰。低调 土豪的世界你不懂
小贴士
水必须保持没过鸡蛋切勿烧干
发布于 2020-09-07
评论
相关菜谱
台湾铁蛋:啤酒好搭档
少年先疯队队长
7.9万热度
42收藏
台湾铁蛋
噼里
2.1万热度
199收藏
台湾卤蛋
绰溉塘车涸
6.4万热度
756收藏
竹荪蛋台湾肉粽粥
蝶舞淺夏晨轩
3.4万热度
186收藏
台湾照烧皮蛋
苍茫lining
6.2万热度
75收藏
虾扯蛋——台湾夜市小吃
冷骑毛驴追飞机
16万热度
29收藏
仿台湾阿婆香菇茶叶蛋
有腹肌visa
7.5万热度
19收藏
仿火遍台湾不二家的芋头蛋糕(杏仁粉版)
账毓辜炊接
28.6万热度
38收藏
不正宗的台湾卤肉饭+溏心蛋!
程捉傅赣棕
9.1万热度
7收藏
台湾阿基师版——鸡蛋炒饭
我要长肉owo
7.3万热度
43收藏
麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟)
花颜与夏卫蒋
11.3万热度
112收藏
台湾卤肉饭
越狱alas
1.1万热度
126收藏
台湾卤肉饭
新妹儿oba
9.1万热度
151收藏
台湾卤肉饭
思逸
7.9万热度
118收藏
台湾手抓饼
溯曲
7.7万热度
97收藏
台湾卤肉饭
飞的云南美女彭湰
11.8万热度
96收藏
台湾卤肉饭
地板好硬荀潳芝
14.2万热度
777收藏
卤铁蛋
语素emission
5.7万热度
774收藏
台湾卤肉饭
酷酷reactor
11.1万热度
82收藏
台湾卤肉饭
冷冷watery
9.1万热度
5收藏