芋仔焖鸭
9.6万 热度 774 收藏
夏日的綠色夷徭

人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,秋天到了,一起来吃点贴贴膘吧。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。如果你属于体内有热,易上火的体质,还有便秘等情况的人,可以多食用鸭肉哦。

时间:1-2小时
食材
500g
芋仔 350克
适量
1茶匙
2茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
米酒 1汤匙
15g
红椒 1根
青椒 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭洗净斩大块,锅烧热,放油,下鸭肉煸炒。
  • 步骤 2/7
    最好是先把鸭皮那面朝下煎香。
  • 步骤 3/7
    调入适量米酒炒香后,加盐,糖,生抽,老抽等调味料。
  • 步骤 4/7
    加入多一些的开水,大火烧滚。
  • 步骤 5/7
    转入电饭煲中(因为我临时有事不能守在灶边看火,所以用电饭煲比较省事)
  • 步骤 6/7
    约40分钟后,鸭肉已焖透了,此时把削皮切块的芋仔放入,继续焖至芋仔熟透。
  • 步骤 7/7
    此时可转回炒锅中,大火收汁,同时把青红椒放入,即可出锅盛盘。
小贴士

1.鸭子宜吃新鲜的,最好是当天购买,当天食用。

2.鸭皮含有丰富的脂肪,故下锅后,皮那面朝下,小火先把油煎出来,吃起来既香还不油腻。

发布于 2019-08-29
评论
相关菜谱