秋风起，又开始馋腊味了，湖南老家的腊鱼、腊肉、腊鸡腿、鱿鱼干，腊鸡、腊鸭等等美食，数都数不过呢。在食在中国和舌尖上的中国等美食节日中，都有介绍过我们湖南的腊味美食。腊鱼用豆豉辣酱蒸着吃，口味好极了，非常下饭。可以加腊肉一起蒸，味道更好。
腊鱼切块，提前浸泡一会（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间），不要加盐，请注意。