家乡属于有山有水的鱼米之乡，物产丰饶。野藕与人工栽植的藕相比，长且细，有红褐色的外表。农户挑着来卖时，野藕往往糊着泥，自有一番野趣。家常的做法是加排骨炖汤，这次换个做法来焖仔排骨，野藕吸取了排骨的鲜香，焖好之后，软、糯多粉，比排骨还要收欢迎。
1.排骨提前飞水，加一个八角去腥。
2.炒排骨的时候放了生抽，起锅前加一点食盐即可。