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麻婆豆腐
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寒蓝釉

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，麻婆豆腐是四川的名菜，以麻辣著称。因为它的普通与简单，继而成为全国人民餐桌的家常菜。它的主料就是豆腐。其特点是外观色深红亮，红白相衬感觉吃着很过瘾，很下饭。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 400g
油 适量
盐 适量
麻辣酱 适量
辣酱 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把豆腐洗净切丁
  • 步骤 2/10
    锅里放水放盐
  • 步骤 3/10
    锅开后把豆腐倒里焯一下
  • 步骤 4/10
    葱炝锅放麻辣酱煸炒出红油
  • 步骤 5/10
    再把焯好的豆腐倒里煸炒
  • 步骤 6/10
    再放一点辣椒酱
  • 步骤 7/10
    到一点水熬到收汁
  • 步骤 8/10
    倒料酒
  • 步骤 9/10
    放糖
  • 步骤 10/10
    放盐和鸡粉煸炒均匀出锅
小贴士

焯豆腐放盐是为了好让豆腐入味。

根据自己的喜好是否放辣椒酱。

发布于 2019-08-27
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