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香辣凉粉
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迷死佳

80年代在四川当兵时，每到周末总会去街上吃些小吃，有红油抄手、凉面、汤圆、凉粉等等，都是几分钱1碗。最爱吃的就是凉粉。席凉粉是绵阳当地有名老店，去那里买凉粉总要排长队，7分钱一大碗吃的很过瘾。离开四川20多年，那里的美味也成为挥之不去的记忆。香辣凉粉按四川的做法，用加入花椒面和芝麻的辣椒油及香醋、大蒜等调料拌入凉粉中，味道麻辣鲜香、酸爽可口，非常适合夏季食用。

时间:10分钟内
食材
凉粉 500g
辣椒油 适量
盐 适量
白糖 适量
香醋 适量
大蒜 适量
香葱 适量
香油 适量
花生碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    自制凉粉1块，制作方法：
  • 步骤 2/7
    用凉粉刮刮成丝
  • 步骤 3/7
    放碗中
  • 步骤 4/7
    加白糖和盐
  • 步骤 5/7
    加大蒜碎和香醋
  • 步骤 6/7
    加辣椒油
  • 步骤 7/7
    加花生碎和香葱最后淋上香油拌匀即可
小贴士

用凉粉刮刮出的凉粉比切大块拌出的凉粉更易入味

发布于 2019-08-27
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