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酸辣凉粉
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无光盲途那

夏天，总是想吃点爽口的，还要是有味的，又得是冰凉的，哈哈，条件不少，也难怪，炎炎夏日就是没有食欲。用绿豆凉粉做一个凉拌的酸辣凉粉，冰冰凉凉又爽口，而且酸辣味浓。还真是对胃口，做好我就吃了一碗。

时间:10分钟内
食材
绿豆凉粉 400g
十香 适量
盐 1g
蒜 适量
醋 20g
辣椒油 适量
花生酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    绿豆凉粉一块
  • 步骤 2/11
    先切3毫米厚的片
  • 步骤 3/11
    再切细条
  • 步骤 4/11
    开水中烫一下，以消毒杀菌。然后迅速投入凉水中过凉
  • 步骤 5/11
    滤掉水分备用
  • 步骤 6/11
    十香洗净，蒜剥皮，加盐用蒜臼捣成泥
  • 步骤 7/11
    倒入碗中，加少量凉开水
  • 步骤 8/11
    加入醋、辣椒油和香油调和成碗汁
  • 步骤 9/11
    在凉粉中加适量碗汁
  • 步骤 10/11
    搅拌均匀，最后再放适量的花生酱。我今天是用量花生酱，芝麻酱也一样的
  • 步骤 11/11
    最后再放适量的花生酱。我今天是用量花生酱，芝麻酱也一样的
小贴士

凉拌着吃的，我习惯用开水烫一下，这样更安全。如果是自己做的凉粉，可以省略这一步。

发布于 2023-03-24
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