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麻婆豆腐
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新妹儿oba

相传在清朝末年,有一位陈氏妇女,大家称之为陈大嫂,开了一家没有名字的小吃店,店虽小,但是饭菜的口感可是一级棒,而且不贵,因此招揽了很多吃客,尤其是她制作的豆腐,香气怡人、麻辣爽口,很多人都慕名而来。很多人想区分陈大嫂和别人做的豆腐,因此想给这种好吃的豆腐取个别样的名字,而大家发现陈大嫂脸上有一些麻子,因此就取名为麻婆豆腐了。四川做的麻婆豆腐比较麻,广东人不太吃麻,所以我改了一下,没有放花椒,比较适合广东人的口味!

时间:10分钟内
食材
五花肉 250g
豆腐 500g
适量
适量
豆瓣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把五花肉洗干净,剁成肉碎
  • 步骤 2/6
    热油,爆香蒜末
  • 步骤 3/6
    把肉碎倒入爆炒,炒至五花肉的肥肉出油
  • 步骤 4/6
    加入适量的盐和豆瓣酱一起炒
  • 步骤 5/6
    把豆腐切成小方块倒入,加少许酱油和水一起煮至收汁
  • 步骤 6/6
    最后勾个欠汁即可上菜
小贴士

爆五花肉,一定要把肥肉的肥油爆出,煮出来的豆腐才香

发布于 2019-08-27
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