有时钟情一道菜是没有理由的,这么多年来一直喜欢肥肠而且一定是麻辣口的,总觉得这样才过瘾,那种麻辣在嘴里反复的刺激,肥肠筋道浓郁的回味,让人恨不得把舌头都吞下去!不多说了!自己体会去吧!
1、肥肠很不好收拾,新鲜的肥肠味太大,为了保证口感建议买半成品或熟食肥肠加工
2、辅料就这样简单,才能把麻辣味体现的更好,不建议放入五香粉之类的香料
3、肥肠入锅时开中火,这样能尽快把油有煸出,口感很有嚼劲