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干煸肥肠
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忧愁bank

很多人喜欢吃肥肠，但不喜欢收拾肥肠，都怕那股霸道的味道，但做好了的肥肠是非常的香，我觉得可以和臭豆腐、榴莲一起成为世界三大闻着臭吃着香的美食了。

时间:10-30分钟
食材
猪大肠 500g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
葱 适量
花椒 适量
糖 1小勺
酱油 1勺
料酒 适量
大料 1个
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。
  • 步骤 2/10
    将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。
  • 步骤 3/10
    捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。
  • 步骤 4/10
    将干辣椒洗净。
  • 步骤 5/10
    起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。
  • 步骤 6/10
    加入适量花椒炒香。
  • 步骤 7/10
    把肥肠下入煸炒。
  • 步骤 8/10
    加入酱油
  • 步骤 9/10
    放入盐。
  • 步骤 10/10
    加入糖煸匀即可。
小贴士

肥肠煮好后景凉可以分成小份冻上，吃的时候拿出来烹饪即可。

发布于 2019-11-28
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