Name: 干煸肥肠
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 桔子皮 适量; 肥肠 适量; 青椒 适量; 干辣椒 适量; 香叶 适量; 豆蔻 适量; 生姜 适量; 八角 适量; 老抽 适量; 生抽 适量; 料酒 适量

干煸肥肠

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靴子猫battery

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做了一道干煸肥肠，里面只加入了一个小小的桔子皮，味道还真的不一样！回味无穷！

食材

桔子皮适量

肥肠适量

青椒适量

干辣椒适量

香叶适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好洗干净的肥肠
步骤 2/9

准备好配料
步骤 3/9

把肥肠和配料全部放入高压锅内
步骤 4/9

再加入适量的老抽、生抽和料酒
步骤 5/9

加入适量的清水。盖上锅盖，大火上汽，小火卤制30-40分钟
步骤 6/9

将卤制好的肥肠捞出，切成小块；青椒也切成小段
步骤 7/9

锅内放入少许油热锅
步骤 8/9

放入青椒翻炒半熟
步骤 9/9

再加入切成小块的肥肠翻炒，加入适量料酒和食盐即可

小贴士

1、桔子皮味道比较重，如果放多了，味道会太浓郁。尤其是南丰蜜桔的桔子皮。越甜的桔子的皮味道越浓郁，容易将食材本身的味道盖掉。

2、在卤制肥肠的时候老抽不要加的太多了，因为要和青椒一起翻炒的时候要加入适量的食盐。

3、卤制好的肥肠要等冷却了以后再切，因为肥肠里面是空的，表面冷了，里面还有少许的卤汁，在切的时候卤汁溢出容易烫伤手。

发布于 2018-11-19

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