笋干红烧肉 - 笋干红烧肉的做法,笋干红烧肉怎么做好吃,笋干红烧肉的家常做法 - 京细菜谱

笋干红烧肉

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曼云染墨丶若流云

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笋干烧肉最好吃做法,软烂鲜香营养高,这样简单做,吃过瘾

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 500g

笋干 100g

油适量

盐适量

八角适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时
步骤 2/9

五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用
步骤 3/9

准备香料：桂皮一个，八角2个，草果2个，茴香
步骤 4/9

坐锅起油，下冰糖炒糖色
步骤 5/9

五花肉下锅煵干水汽上色
步骤 6/9

加入准备好的香料炒香
步骤 7/9

放入豆笋干，料酒去除腥味，加适量的开水，
步骤 8/9

调入盐，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟
步骤 9/9

大火收汁，起锅即可

小贴士

1.做红烧肉，非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来，这样只会使红烧肉成品外表干粗，口感发柴，如嚼木屑

2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色赋予的正常色泽，用老抽只会使红烧肉色泽发黑

发布于 2020-10-10