笋干红烧肉 - 笋干红烧肉的做法,笋干红烧肉怎么做好吃,笋干红烧肉的家常做法 - 京细菜谱

笋干红烧肉

7.6万热度 37 收藏

坏坏incomplete

关注

这道菜暂时还没有介绍

食材

五花肉适量

竹笋适量

花椒、大料、桂皮、香叶、草果适量

干红辣椒、小茴香适量

葱、姜、蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

干竹笋泡发待用。
步骤 2/9

五花肉切成适当大小的块。
步骤 3/9

准备调料。
步骤 4/9

先烧开水将肉焯变色后捞出来，洗去浮沫。
步骤 5/9

放适量花生油，小火烧热，放入冰糖块，中火使之全部融化，不能烧焦，否则苦。
步骤 6/9

倒入肉块，不断翻炒，同时加入老抽，用中火，直到肉块变成发亮的棕红色。
步骤 7/9

糖色炒成后，然后将所有调料倒入，并加适量白酒。
步骤 8/9

再加入泡发洗净切块的笋干，之后沿锅边倒入开水，大火烧开后，小火炖1个半小时到2个小时（用小火炖时，加一勺醋）。
步骤 9/9

加水后，如果觉得颜色不够好，可以在小火炖时，适当加少许老抽调色。出锅前如果觉得汤汁过多，可以用大火收一下汁。

发布于 2019-02-19