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石笋干红烧肉
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飞囄红丸很贵吗

这次一定得把石笋干吃完，要不太占冰箱了，一袋石笋干没多少，但是都放了快两年没吃。本来就没吃过石笋干，要不是亲戚从杭州带过来都不知道还有这美味。没吃的时候以为就和我们常吃的笋子一样，就是晒成的干，吃了才知道味道差别很大。这个石笋干的味道真的和笋子一毛钱的关系都没有，虽然都有“笋”字，但是石笋干有淡淡的清香味道，还有淡淡的一丝鲜甜味，比笋子的味道要好。价格可比笋子贵多了，在网络查了查，300石笋干就是20多元，是不是比笋子干贵很多？上次炖了土鸡，真是鲜上加鲜，可惜外星人不吃，说是不好吃，唉，难怪是外星人啊，我们说好吃的人家说不好说，我们说不能吃的，人家就说那是超级的美味，那麻辣小食品，各种开胃小食品、各种高糖的糕点，那是她的超级美食，都爱的可以做主食了。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
石笋干 100g
植物油 12茶勺
盐 2茶勺
生抽 2茶勺
料酒 2茶勺
八角 1个
花椒粒 10个
桂皮 5g
姜 10g
白糖 3茶勺
冰糖 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：五花肉、石笋干 辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒
  • 步骤 2/13
    把石笋干用温水侵泡6小时
  • 步骤 3/13
    中间得换几遍水洗净切段
  • 步骤 4/13
    葱姜切片和段
  • 步骤 5/13
    五花肉切2厘米见方的肉块
  • 步骤 6/13
    用开水焯煮2分钟捞起
  • 步骤 7/13
    热锅凉油，油热5成下白糖
  • 步骤 8/13
    熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色，加料酒、生抽翻炒均匀
  • 步骤 9/13
    加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味
  • 步骤 10/13
    加水、冰糖烧开
  • 步骤 11/13
    转小火烧到五花肉7分熟
  • 步骤 12/13
    加石笋干翻炒均匀，
  • 步骤 13/13
    再烧到五花肉熟透，大火使汤汁浓稠即可
小贴士

石笋干一定得侵泡软清洗干净，中间得换水

红烧肉熟透就是用筷子能轻轻捅进去，就是熟透

发布于 2019-11-12
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