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笋干红烧肉
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忐忑infer
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食材
笋干 适量
五花肉 适量
适量
适量
黄酒 150-200ML
适量
酱油 老抽
八角 1-2朵
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    笋干浸泡24小时以上,泡开,泡软
  • 步骤 2/3
    五花肉洗净切块,锅放植物油,不用太多,小火,放五花肉煸炒,炒的过程中肉会逐渐出油炒到肉块边缘带一点焦黄色
  • 步骤 3/3
    加黄酒(这步注意要狠狠下手加多多的酒,可以去腥增加香味。)然后加糖,一大碗开水,葱,姜片,八角,两大勺酱油(酱油不要太多,否则颜色太深影响菜的成色,咸味不够可以在快烧好时加盐调到合适的味道),加入泡好的笋干,大火烧开后,转小火炖1个小时肉烂即可。最后若汤汁过多开大火略收干~
发布于 2018-10-15
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