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剁椒凉粉
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唯美的幸福振锐

米凉粉是四川成都地区著名的风味小吃，特别是伤心凉粉。作为地地道道的成都人，我当然也爱吃米凉粉，不管是做热菜或是凉拌我都很喜欢，各有各的特点，各有各的风味。我做的这道凉粉是热菜，油用的是菜籽油（爸妈买的菜籽，然后去榨油那里榨的，很香），豆瓣也是自家做的。

时间:10分钟内
食材
米凉粉 600g
小米椒 适量
姜 适量
蒜 适量
青椒 适量
油 适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小米椒、姜、蒜切碎。
  • 步骤 2/8
    青椒切碎。
  • 步骤 3/8
    凉粉切方块。
  • 步骤 4/8
    热油爆香小米辣、姜、蒜。
  • 步骤 5/8
    加入豆瓣酱和酱油炒出红油。
  • 步骤 6/8
    放入凉粉，轻轻翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    最后放入青椒炒至断生，加入盐和味精调味即可。
  • 步骤 8/8
    美美哒。
小贴士

切凉粉时容易粘刀，可用菜刀冲下水打湿再切。

发布于 2019-08-27
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