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剁椒肉丝炒凉薯
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言语而不能暨怍风

凉薯，别名：地瓜，沙葛，豆薯。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，含有人体所必需的钙，铁，锌，铜，磷等多种元素，还含丰富的维生素C，可生食，也可熟食。它还有降低血压，血脂，清凉去热等功效。

和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，特别是南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。因为能产高，耐存放，且价格低兼，还是很受欢迎的，精灵也会时不时的买一，二个存家里，以便不时之需。

虽是办公室5天8小时的工作周期，但有的时候，也难免工作繁忙，公司内外都须全心对应，偶尔也有加加班的状况，待忙完一切，拖着一身疲惫回到家，只想既简单又快速的解决晚餐，营养均衡，美味又健康的荤素小炒，才是最受欢迎的。

冰箱保鲜层的瘦肉切一切，清甜脆嫩的凉薯扒皮切一切，配色的胡萝卜切一切，快速入锅翻炒，调味加一些蒜蓉剁椒辣，不需要十分钟，营养美味且色彩靓丽的荤素小炒就能完美出锅。

时间:10分钟内
食材
凉薯 400g
瘦肉 60g
胡萝卜 50g
油 20ml
盐 2g
香葱 1根
蒜蓉剁椒辣 15g
生姜 3g
料酒 10ml
生抽 15ml
淀粉 2g
鸡粉 0.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    各式原材料准备。
  • 步骤 2/16
    瘦肉切丝，加料酒，淀粉，少许生抽抓匀后腌5分钟；香葱切末。
  • 步骤 3/16
    凉薯，胡萝卜，生姜切丝。
  • 步骤 4/16
    锅中注入食用油，5成热的时候下肉丝。
  • 步骤 5/16
    煸炒至肉丝变色后盛出备用。
  • 步骤 6/16
    锅中留底油，下姜丝。
  • 步骤 7/16
    出香味后下凉薯，胡萝卜丝。
  • 步骤 8/16
    大火翻炒2分钟后加精盐。
  • 步骤 9/16
    加剩下的生抽。
  • 步骤 10/16
    沿锅加淋入少量水，略焖1分钟后加蒜蓉剁辣椒翻炒。
  • 步骤 11/16
    加之前煸炒好的肉丝。
  • 步骤 12/16
    炒匀后下葱末。
  • 步骤 13/16
    加鸡粉。
  • 步骤 14/16
    快速翻炒，出锅装盘即可。
  • 步骤 15/16
    成品图。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

1：凉薯不要切的太厚，薄一些易熟，且口感清脆。

2：不能食辣的，可以不放剁辣椒。

发布于 2022-08-05
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