jxcaipu logo
卤猪肝
7.5万 热度 82 收藏
小枱呼呼蛋倪

猪肝大家都吃过，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，虽然味道腥，但只要处理得好，腥味就没得那么重。要注意的是，加了啤酒之后再加等量的水，避免水不够。最后吃的时候再加点卤汁，用来做下酒菜，那比花生米还过瘾。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 300g
香草 2块
香果 1个
茴香 1g
桂皮 1块
八角 1个
大料 2个
老抽 200ml
冰糖 5粒
红糖 1g
姜 2块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材
  • 步骤 2/10
    先炒红糖冰糖上色
  • 步骤 3/10
    在放佐料炒
  • 步骤 4/10
    加水加老抽
  • 步骤 5/10
    猪肝先焯到水去腥
  • 步骤 6/10
    放入卤水中
  • 步骤 7/10
    卤水把猪肝淹着中火煮
  • 步骤 8/10
    大概十五分钟就可以了
  • 步骤 9/10
    凉后切片装盘
  • 步骤 10/10
    可以吃卤本味也可以醮点调料更好吃
小贴士

猪肝先洗干净浸泡三十分钟，把血水浸泡干净。

发布于 2019-07-15
155
相关菜谱
写评论