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蒜香羊排
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大脸猫drawback

以前家里过年都要吃排骨，寓意【节节登高】~~爸妈做过【蒜香排骨】、【红烧排骨】、【糖醋排骨】、【炖排骨】、【香炸排骨】等等~~爸妈做的菜都很美味~~可我最爱的还是【蒜香排骨】~~排骨砍成手指长短，炸得金黄金黄的，起锅沥油~~再另起油锅，炒香蒜末等调料，再同排骨炒在一起~~美味的【蒜香排骨】就做好啦~~小时候，每次爸妈在厨房里忙碌的时候，我都会去厨房里偷吃~~然后，爸妈都笑骂我小馋猫~~笑着闹着，忙碌着，也幸福着~小馋猫长大了~如今要自己做年夜菜里的排骨咯~~今年，我把排骨换成了羊排，同样有“节节登高”的美好寓意~~而且【蒜香羊排】这道菜也更适合寒冷的冬季。羊肉温补，可抵御风寒，滋补身体，营养美味，老少皆宜，当之无愧的冬令补品。【蒜香羊排】的做法非常简单，但非常美味，好吃到能让你忍不住吮指哦。无论是迎接新年，还是招待客人，【蒜香羊排】的能量超乎你的想象。

时间:10-30分钟
食材
羊排 480g
油 适量
盐 适量
老姜 1块
大蒜 15瓣
小葱 2颗
小米辣 5个
生抽 2小勺
老抽 1小勺
蚝油 2勺
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；
  • 步骤 2/12
    羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水；
  • 步骤 3/12
    羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末；
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀后，腌制4个小时以上；
  • 步骤 5/12
    炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
  • 步骤 6/12
    将羊排放入锅里炸至金黄；
  • 步骤 7/12
    炸好的羊排捞出；
  • 步骤 8/12
    另起油锅；
  • 步骤 9/12
    放入蒜粒炒出香味；
  • 步骤 10/12
    放入炸好的羊排翻炒；
  • 步骤 11/12
    放入小米辣，葱花，翻炒均匀；
  • 步骤 12/12
    关火，盛出。
小贴士

1、调料可根据个人口感调整；

2、羊排腌制时，味道要一次加足，后面不会再调味了；并且腌制时间长一点，更易入味；

发布于 2019-09-27
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