鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸,对脑部的发育尤为重要,可使大脑细胞活跃,因此能极大增强推理,判断能力,常吃鱼头不仅可以健脑,还可以延缓脑力衰退。鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:DHA和EPA,它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
剁椒鱼头是湘菜馆的名菜,基本每个湘菜管都有一种口味的剁椒鱼头,剁椒特殊的咸,辣味渗入鱼头,使得鱼头味道异常的鲜美。这是我家去饭店经常会点的一道菜,湘菜馆的鱼头价格太高,在家做,很轻松就可以做出来,因为鱼头买的鲜活,味道还会特别的好,不输饭店,周末或者节假日不妨在家试试看,只需十来分钟就可以上桌。