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红枣核桃蜜汁土豆糕
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这道菜是在从菜谱上学来的，那里面用的是山药。我用同样的方法做了土豆糕，把面粉的量适当减少了一些，蒸出来的土豆糕口感细腻、软硬适中，尤其配上蜜汁，非常好吃，凉热一样的好吃，很值得推荐。美中不足的是，土豆糕蒸过之后有些变形，摊在一起，还好没有完全粘在一起，相互之间很容易分开。以后再做可以调整一下形状，相互间隔大些就不会出现这种现象了。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 100g
面粉 50g
红枣 5粒
核桃 20g
色拉油 1勺
蜂蜜 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆去皮，用微波炉微熟之后放保鲜袋里擀压，擀成细细的泥，越细越好，这样做出的土豆糕才够细腻。
  • 步骤 2/8
    在土豆泥中加入一小勺色拉油，再加面粉，面粉要一点一点地加，用力多揉一会，把土豆泥的粘性揉出来，加一些面粉后揉一会，然后再加，只要土豆泥粘粘的、不发散，能活成很光滑的面团就可以了。
  • 步骤 3/8
    将土豆面团分成小圆剂，团成小球，盘子底刷油，把小球放入盘中，稍按扁。
  • 步骤 4/8
    上锅大火蒸十五分钟即可。
  • 步骤 5/8
    把蒸好的土豆糕取出。
  • 步骤 6/8
    核桃和红枣切碎。
  • 步骤 7/8
    锅中放半小碗清水，放入核桃和红枣碎，再加两小勺蜂蜜，烧开略煮。
  • 步骤 8/8
    把煮好的蜜汁浇在蒸好的土豆糕上即可。
小贴士

和土豆面团时，面粉要一点点加，注意千万不要加水。

发布于 2020-02-04
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