这道菜是我在月子里经常吃的,也是婆婆的拿手菜,是盐焗鸡的方子转变过来的,因为盐焗鸡的做法比较麻烦,婆婆就想着不放水,多加盐,应该做的挺相是的,味道虽不及盐焗鸡那样咸香,倒也别有一处风味,而且保持鸡的原味,让鸡肉吃起来更嫩。在我们家,乌鸡很爱欢迎,肉嫩、汤美,大小爱吃。虽然糖宝还小吃不了肉,但我都是用乌鸡汤来给她蒸蛋,这样蒸出来的蛋,真的是太美味了,糖宝最爱吃了。
泡香菇的水不要倒掉
如家里有当归,可放一小片,这样味道更香,营养也更好
盐的放量,要比平时做菜多一点
没有高压锅可用电压力锅压10分钟就行