Name: 香菇焖素鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 素鸡 适量; 香菇 适量; 香葱 适量; 生抽 适量; 黄酒 适量; 白糖 适量

香菇焖素鸡

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武十九之夏

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北京朝内菜市场附近有个茶马古道豆制品商店，店里都是上海空运来的各种豆制品。第一次吃的素鸡还是在上海的朋友家，素鸡在上海市场很普遍，也是老百姓餐桌上的家常菜，南方的豆制品花样很多，相比之下，北方显然有些单调，每次经过茶马古道，都会进去捎上素鸡带回家，做给自己和家人。

“健康贵在家常便饭”不多啰嗦上菜喽。

食材

素鸡适量

香菇适量

香葱适量

生抽适量

黄酒适量

烹饪步骤

小贴士

1，将煎炸的素鸡，放冷水浸泡，使其口感既有弹性又不干硬，同样适合老人和孩子食用；

2，酱汁收到2/3时，才放入香葱，其尽可能保留香葱的葱香味道；

3，口偏重的在出锅前，适当的放入食盐调味。（不放盐的口味，刚刚适合我）

发布于 2019-01-05