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肉末红白豆腐
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咕褪牢晨以

红白豆腐是乡村过年杀猪必备的一道菜，豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，猪血含有丰富的铁和其他营养物质，这道菜适合老年人和女性同胞食用。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 100g
豆腐 200g
猪血 200g
食用油 适量
盐 适量
草果 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐和猪血切成块。
  • 步骤 2/8
    切好的豆腐和猪血分别放入沸水中焯一下。
  • 步骤 3/8
    瘦肉洗净剁成末，葱切成段，姜蒜拍散，草果也用刀背拍散。
  • 步骤 4/8
    炒锅上火，倒入食用油，放入草果小火煸香，再放入姜蒜炒香。
  • 步骤 5/8
    放入肉末煸炒变色。
  • 步骤 6/8
    倒入一碗水大水煮沸，放入豆腐和猪血再次煮沸后，转中小火煮至略收汁。
  • 步骤 7/8
    调入盐、酱油。
  • 步骤 8/8
    放入葱段和味精翻炒两下即可出锅。
小贴士

豆腐要在沸水中焯焯水去除豆腥味，而且焯过水的豆腐在煮制过程中不易变形。

发布于 2022-11-16
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