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肉末酱烧豆腐
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咕褪牢晨以

豆腐不仅食材天然健康，而且做法多种多样，炒、煮、煎、炸、蒸。。。。 用它做菜， 口味即可浓也可淡，重要的是它几乎和所有食材都百搭， 它本身平淡无味，但能充分的吸收其它配菜的味道变得更有滋味。这道“肉末酱烧豆腐”是我家人最喜欢的豆腐的做法，豆腐与肉末搭配在一起是植物蛋白和动物蛋白营养相互，不仅口感好，而且营养翻倍。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
四季豆 1小碗
肉末 1小碗
油 适量
盐 适量
姜末 1小勺
东北大酱 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    热锅凉油， 放入肉末和姜末进去爆香；
  • 步骤 3/10
    肉末煸炒变色后烹入料酒和生抽，翻炒均匀；
  • 步骤 4/10
    再加入大酱翻炒均匀；
  • 步骤 5/10
    加入适量的水炖煮；
  • 步骤 6/10
    将豆腐切成小块放入里面炖煮两分钟；
  • 步骤 7/10
    再加入四季豆末进去继续炖煮一、两分钟；
  • 步骤 8/10
    加入适量的盐调味；
  • 步骤 9/10
    再加入水淀粉勾芡， 收浓稠即可，盛入盘中。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 肉末煸炒时加入点姜末，帮助去腥； 2. 豆腐要选用老豆腐，或者其它适合红烧的豆腐； 3. 加入点四季豆能增加口感，但要注意一定要煮熟； 4. 最后加入水淀粉勾芡。

发布于 2023-02-27
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