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酱烧豆腐
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世界和平爱豆发财

这道酱烧豆腐是我现在最喜欢的豆腐吃法，肉末煸香之后，再加豆腐炖，把肉的鲜味都炖进了豆腐里，鲜美极了。没有煎过的豆腐，吃起来还是嫩嫩的。做这个酱烧豆腐，肉末最好选牛肉，我觉得牛肉比猪肉更香，更鲜。

现在觉得，做人和做菜一样，只要用心，就一定会好！

食材
老豆腐 适量
牛里脊 适量
胡萝卜 适量
豌豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破）
  • 步骤 2/8
    牛里脊洗净沥干剁成末
  • 步骤 3/8
    油锅烧热，入姜末和蒜香煸香
  • 步骤 4/8
    倒入牛肉末炒到变色
  • 步骤 5/8
    加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开
  • 步骤 6/8
    倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里）
  • 步骤 7/8
    胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内
  • 步骤 8/8
    大火收汁即可
发布于 2018-10-17
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