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酱烧豆腐
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夜副斩脑改

拌饭酱的味道辣辣的很鲜，直接拌饭感觉油份有点偏重，我把它当调味料使用觉得味道更棒。酱烧豆腐，把豆腐先用油煎后再烹饪，煎过的豆腐里面都是有很多空隙，之后全部吸收了酱料的汁水，入味鲜香。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 400g
油 适量
拌饭酱 适量
生抽 适量
鸡精 适量
蒜片 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐切块
  • 步骤 2/10
    准备拌饭酱和蒜头，葱花
  • 步骤 3/10
    热锅温油逐个下入豆腐
  • 步骤 4/10
    煎至一面微黄再翻面煎到两面都金黄捞起
  • 步骤 5/10
    倒掉所有的油，就利用这油锅加入蒜爆香
  • 步骤 6/10
    再加入少量开水倒入煎好的豆腐
  • 步骤 7/10
    加入一条羹拌饭酱
  • 步骤 8/10
    适量生抽盖上转小火煮5分钟
  • 步骤 9/10
    之后打开加入适量鸡精调味后熄火
  • 步骤 10/10
    撒上葱花上桌
小贴士

1，光靠拌饭酱的味道不够咸的，加入生抽提鲜咸味。

2，煎豆腐油稍微多一点，最好用不粘锅，刚下入的时候不要翻动，否则豆腐全部碎了。

发布于 2023-10-11
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