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肉末酱烧豆腐
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金酒柠

很好下饭的一道菜，豆腐是即普通又营养的食材，也是儿子的最爱，加入肉末烧制，豆腐更显鲜嫩可口，加上烤肉酱的酱香味，使豆腐口感更丰富，用它拌饭绝对棒哦！

时间:10分钟内
食材
鲜豆付 450g
肉末 100g
油 适量
盐 适量
烤肉酱 2大勺
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所需材料。
  • 步骤 2/11
    肉末先用生粉，胡椒粉，生抽，盐抓匀，难后再放二勺大喜酱拌匀略腌制备用。
  • 步骤 3/11
    姜蒜切末，葱切花。
  • 步骤 4/11
    豆腐打成小块入放了盐的滚水锅里煮约二到三分钟。
  • 步骤 5/11
    将豆腐捞出控水备用。
  • 步骤 6/11
    锅里主油爆香姜蒜末，
  • 步骤 7/11
    放入肉末滑散炒出香味。
  • 步骤 8/11
    倒入豆腐，放入适量清水烧开。
  • 步骤 9/11
    调豆料酒，生抽，盐，鸡粉。
  • 步骤 10/11
    煮至豆腐入味，勾薄茨，大火收汁。
  • 步骤 11/11
    放入葱花即可上碟。
小贴士

1. 个人建议肉末先用淀粉等调味腌制后再加肉酱腌制，这样经过久煮的肉末不会蛮得很粗口。

2. 在给豆腐飞水的锅里加少许的盐，这样豆腐不容易碎而且增加它的底味，烧煮时更容易入味。

发布于 2022-04-06
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