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东江酿豆腐
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_野生草莓

酿豆腐就是带有肉馅的豆腐,特点是豆味香浓，农家感觉,味道馥郁而香浓,可做宴客菜.此菜把豆腐的嫩滑,猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起.无论口感和视觉上都极佳.豆制品非常适合老年人适用这是大家供认的,但对于肉类就有好多老年人会因为这样那样的病痛不敢吃了,其实少量的吃些肉类食物还是可以的,毕竟肉类含有人体所需的多种营养成分,适量取之有益无害.

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
豆腐 300g
香菇 80g
油 适量
盐 适量
味精 适量
大葱 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐用清水冲洗一下,控干水份.
  • 步骤 2/11
    猪五花肉剁成馅
  • 步骤 3/11
    香菇去蒂，洗净，挤干水分
  • 步骤 4/11
    把香菇剁碎
  • 步骤 5/11
    将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.
  • 步骤 6/11
    豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.
  • 步骤 7/11
    把馅料塞入豆腐中
  • 步骤 8/11
    把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄
  • 步骤 9/11
    把豆腐翻面,继续煎制金黄
  • 步骤 10/11
    取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.
  • 步骤 11/11
    把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.
小贴士

1.小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐.

2.加少许淀粉是为了肉馅更粘稠滑嫩,肉馅也不容易掉出豆腐盒.

发布于 2019-10-22
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