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西施豆腐
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惊恐fantastic

西施豆腐是一道江南名菜，我之前在国内的时候试着做过，现在这款是一道改编版，操作起来更为方便简单，但是成品的味道却是很鲜美的！可惜不巧，俺家那位仁兄不喜欢喝汤，得，俺一人包圆了！

时间:10分钟内
食材
豆腐 275g
淀粉 1茶匙
盐 适量
青豆 25g
松仁 10g
虾仁 50g
火腿 50g
芹菜梗 1根
味精 适量
香菇 4朵
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香菇冷水泡发后去梗切成小丁，葱绿切碎。
  • 步骤 2/11
    锅内倒水，水开后汆豆腐。
  • 步骤 3/11
    烧水的空档将嫩豆腐从盒内取出，切成小丁备用。
  • 步骤 4/11
    水开加少许盐，下豆腐，汆烫少顷将豆腐取出，沥干水分放一边备用，另起一锅坐水。
  • 步骤 5/11
    此时将芹菜洗净切成小丁，青豆选25g备用。
  • 步骤 6/11
    松仁10g就够了，10g的量已经很多了。
  • 步骤 7/11
    虾仁切成和香菇、松仁、青豆及豆腐等大的小丁。
  • 步骤 8/11
    火腿如是，我买的是现成的火腿丁。
  • 步骤 9/11
    水开后下入汆好的豆腐丁，用勺子将豆腐丁弄散（由于沥水的时候豆腐会凝固到一起）。
  • 步骤 10/11
    然后依次下入芹菜丁、青豆、虾仁、火腿、香菇和松仁，不断用勺子轻轻搅拌。
  • 步骤 11/11
    将淀粉兑水，调成水淀粉勾芡即可。
小贴士

1. 由于这边买不到莴笋，所以我没加莴笋，建议加入适量莴笋，色彩、口感会更好。

2. 开水中加入食盐汆豆腐能使嫩豆腐更好的凝固不容易碎。

3. 味精用来提鲜的，放一些不会对健康有什么影响，相反还能有助于增加记忆力。

发布于 2019-10-22
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